10月28日，由國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱“聯(lián)盟”）與全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)聯(lián)合主辦，德眾味來（北京）科技有限公司承辦的“2025全國(guó)央廚產(chǎn)業(yè)發(fā)展共創(chuàng)大會(huì)”在鄭州圓滿召開。大會(huì)以“聚力融合，共創(chuàng)未來——中央廚房發(fā)展新機(jī)遇”為主題，旨在進(jìn)一步破解央廚產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，為推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展錨定方向。

聯(lián)盟秘書長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)執(zhí)行首席、研究員王振宇，聯(lián)盟秘書長(zhǎng)盛君華出席會(huì)議。良之隆集團(tuán)創(chuàng)始人、CEO，良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)創(chuàng)始人朱長(zhǎng)良致歡迎辭。黑龍江省肉類協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)崔志賢，成都市肉類協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)黃萍，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)《肉類工業(yè)》新傳媒社長(zhǎng)兼主編吳敏，平度市人大常委會(huì)黨組副書記、副主任陳穎，平度市人大常委會(huì)副主任張宗廣，平度市科協(xié)主席何術(shù)昌，平度市人大常委會(huì)辦公室主任科員楊磊，懷安縣人民政府副縣長(zhǎng)高斌，懷安縣人民政府辦公室主任科員孫志遠(yuǎn)，聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、河南華昱控股有限公司副總經(jīng)理王娟娟，聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、懷安宏都食品有限公司董事長(zhǎng)潘洪仲，廣西神冠膠原生物集團(tuán)有限公司總裁沙俊奇以及來自全國(guó)各地的相關(guān)政府部門、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、行業(yè)組織、科研單位及知名企業(yè)代表200多位齊聚現(xiàn)場(chǎng)，圍繞央廚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑展開深度研討。聯(lián)盟副秘書長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究員陳麗主持開幕式和主題報(bào)告環(huán)節(jié)，并介紹了各位與會(huì)嘉賓代表。

與會(huì)嘉賓

陳麗主持開幕式和主題報(bào)告

會(huì)議指出，我國(guó)央廚產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。作為食材加工、供應(yīng)鏈整合的核心樞紐，央廚不僅是推動(dòng)中餐連鎖化、規(guī)模化發(fā)展的關(guān)鍵力量，更在助力三產(chǎn)融合、服務(wù)國(guó)家鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略中發(fā)揮著重要作用。與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)仍面臨標(biāo)準(zhǔn)化體系不完善、風(fēng)味保真難度大、智能裝備適配性待提升等諸多挑戰(zhàn)。本次大會(huì)精準(zhǔn)聚焦行業(yè)痛點(diǎn)，著力構(gòu)建一個(gè)集思想碰撞、技術(shù)交流、資源對(duì)接于一體的高效共創(chuàng)平臺(tái)。

主題報(bào)告環(huán)節(jié)，平度市人大常委會(huì)副主任陳穎、懷安縣人民政府副縣長(zhǎng)高斌、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院博士李俊、河南華昱食品產(chǎn)業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)王銳、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院（酒業(yè)學(xué)院）博士張振輝、河南德勝食品技術(shù)研究院有限公司董事長(zhǎng)趙占旗、浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司銷售總監(jiān)吳剛、河南華美萬邦生物科技集團(tuán)有限公司銷售總監(jiān)李玉征、諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司食品研發(fā)工程師桂會(huì)、杭州西克制冷設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)吳焱君等十位產(chǎn)業(yè)政策與行業(yè)專家，聚焦央廚領(lǐng)域的技術(shù)革新與實(shí)踐應(yīng)用，圍繞區(qū)域肉類加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)狀和未來規(guī)劃、電離輻射技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、肉類菜肴工業(yè)化、智能裝備實(shí)踐、食品安全與數(shù)字化管理、風(fēng)味與安全協(xié)同優(yōu)化、冰溫解凍技術(shù)以及工廠規(guī)劃案例等核心議題展開深度分享。報(bào)告內(nèi)容不僅深入剖析了新興技術(shù)的作用機(jī)理，也對(duì)行業(yè)未來趨勢(shì)作出了前瞻研判；既探討了智能裝備在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用路徑，又針對(duì)風(fēng)味與安全之間的產(chǎn)業(yè)難題提出了破解思路。這些分享為與會(huì)者提供了前沿的技術(shù)視野與可落地的解決方案，進(jìn)一步為央廚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量與可持續(xù)發(fā)展注入了新動(dòng)能、明確了新路徑。

朱長(zhǎng)良致辭

陳穎作主題報(bào)告

高斌作主題報(bào)告

李俊作主題報(bào)告

王銳作主題報(bào)告

張振輝作主題報(bào)告

趙占旗作主題報(bào)告

吳剛作主題報(bào)告

李玉征作主題報(bào)告

桂會(huì)作主題報(bào)告

吳焱君作主題報(bào)告

圓桌對(duì)話

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)由聯(lián)盟秘書長(zhǎng)盛君華主持，特邀河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院（酒業(yè)學(xué)院）博士張振輝、河南華昱食品產(chǎn)業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)王銳、河南華美萬邦清洗技術(shù)有限公司銷售總監(jiān)李玉征、杭州西克制冷設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)吳焱君、浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司銷售總監(jiān)吳剛等專家學(xué)者與企業(yè)代表共同參與。與會(huì)嘉賓圍繞“央廚供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)共贏”主題展開熱烈討論，從技術(shù)融合、資源整合、標(biāo)準(zhǔn)共建、柔性生產(chǎn)、清潔創(chuàng)新、溫控精準(zhǔn)化及系統(tǒng)化設(shè)計(jì)等多個(gè)維度切入，深入探討了協(xié)同構(gòu)建高效、綠色、智能央廚供應(yīng)鏈的可行路徑與關(guān)鍵舉措，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈邁向高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)了寶貴思路與實(shí)踐智慧。

本次大會(huì)既是行業(yè)前沿智慧的深度碰撞，更是產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)資源的高效鏈接。作為餐飲工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的重要載體，中央廚房正迎來前所未有的戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇。唯有以跨界融合打破壁壘、以科技賦能驅(qū)動(dòng)升級(jí)、以生態(tài)共建凝聚合力，才能共同推動(dòng)央廚產(chǎn)業(yè)邁入更高質(zhì)量的發(fā)展新階段。

未來，聯(lián)盟將繼續(xù)發(fā)揮“連接器”“催化劑”與“服務(wù)臺(tái)”的核心職能，持續(xù)積極推動(dòng)央廚產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的深度合作與創(chuàng)新實(shí)踐，助力中國(guó)央廚產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健前行。